dimanche, mars 25, 2007

Saveurs d'Orient (3)

Un nouvel article sur les saveurs d'orients.

Aujourd'hui je vous propose une petite visite au marché et de se confronter à quelques petites différences culturelles.

A travers ces vidéos vous aurez le son et l'image mais pas l'odeur, ce qui fait perdre au tableau...

Mais vous y gagnez au change ;-)


On va commencer par la pâtisserie.



En Chine, à part dans les boulangeries étrangères, on ne trouve pas de bonnes baguettes, le pain est donc un petit luxe.

Ici ils préfèrent manger du riz. Ils ont aussi des bonnes "petites brioches" les baozi, prononciation: baodzeu, qui sont comme de la mie de pain fourrée.

On trouve différents pains sans levain qui sont bien souvent cuits à l'huile, c'est bof bof.

Le mieux reste quand même la pâtisserie, avec en tout et pour tout un seul goût... "crème".

NE PAS SE FIER AUX APPARENCES, c'est un message à retenir quand on vit en Chine.



Un petit tour maintenant du côté de la boulangerie avec aussi des boulettes au sésame et des raviolis.



Maintenant direction les légumes.



"Ils sont beaux mes melons ils sont beaux, ils sentent bons, ils sont pas chers mes melons! 1 euro, 1 euro Monsieur, c'est moins cher que gratuit, c'est donné ça Monsieur!
1 euro le melon, et pour vous un deuxième gratuit... sentez moi ça... palpez mes melons, ce sont de beau melons ça monsieur!"

Bon je m'égare... ici à part le melon d'eau ou la pastèque, pas de melons français.
Pas de petits pois ni de pois gourmand d'ailleurs.
Ni d'épinard, ce qui fait le bonheur de certains.

Mais sinon on trouve à peu près tout avec en plus des légumes étranges et autres spécialités locales.

Les Chinois ont beaucoup de concombres, racines et CHAMPIGNONS différents... miâm!



Les Chinois préfèrent ce qui est épicé le plus souvent.
Quand on voit les conditions d'hygiène générales ont comprend pourquoi.
Les épices masquent le goût avarié ou pourri et tuent sûrement les parasites...



Mais il ne faut pas avoir peur, il paraît que c'est pire encore à Canton.

Ils ont d'ailleurs un dicton, que j'attribuerais pour ma part à l'ensemble des Chinois et que je traduirais ainsi:

"Les Chinois mangent tout ce qui vole sauf les avions, tout ce qui nage sauf les bateaux et tout ce qui a quatre pattes sauf les chaises!".

Un dicton qui s'applique bien, vous pouvez me croire!

Malgré la préférence pour ce qui est épicé on trouve beaucoup de plats sucrés et de friandises, vers l'âge adulte la consommation sucrée diminue voir disparaît car la plupart des Chinois ne peuvent se payer le dentiste, pas de sécurité sociale ici.

On trouve souvent des "arracheurs de dents", leurs dentistes quoi!

Je dirais que passé les 30 ans rares sont les Chinois avec des dents en bon état... c'était d'ailleurs rigolo de rencontrer des profs de la fac qui doivent avoir la quarantaine et qui ont des bagues...

J'ai trouvé des châtaignes, c'est assez courant ici et ils ont des machines spéciales pour les faire cuire, c'est étrange mais ça marche bien!



Pour terminer voici quelques "friandises" spéciales... il y en a tellement de différentes que cette fois ci je vous en présente trois.

Une pour le petit déjeuner:



Et une autre pour les petites faims...

Le "Mars(c)" local, les vers à soie:



"Hummmmmmmmm! Un peu gluant, mais appétissant!"

Et le meilleur pour la FAIM (:-P), à Shanghai avec mes camarades de dortoir nous avons improvisé une petite soirée dans la chambre, au programme des langues de canard, laquées et épicées...



Le fromage me manque...

dimanche, mars 18, 2007

La conduite en Chine

Dans la série des catastrophes naturelles (ou pas), après la tempête...

Rien que pour vous chers et fidèles lecteurs (et lectrices) voici:

LA CONDUITE EN CHINE!
(Tsinstin! *Bruits de cymbales*)


La conduite en Chine est un art particulier et difficile, comme tout les arts en Chine.(exemple: la calligraphie, manger avec des baguettes, acheter du matériel de qualité ;-) ...).

C'est pourquoi je tenais depuis un certain temps à vous faire partager mon expérience.

Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai failli mourir ici en prenant un bête moyen de locomotion.

Non, je n'exagère pas, les chiffres parlent d'ailleurs d'eux mêmes...

Officiellement, comme le dit Brice sur son blog, 450 000 accidents par an et 99 000 morts... OFFICIELLEMENT.

Les risques sont grand. Il ne faut jamais relâcher son attention, sur la route comme sur les trottoirs.

Pauvre piéton vulnérable... N'oublie pas d'utiliser les passages piétons!



Nous avons parlé les fois précédentes des trajets en bus à 10 centimes le trajet...
Il faut aussi parler des promenades dangereuses en taxi.

Voici un petit exemple de 3 minutes du sérieux de la conduite en Chine un soir "calme".



Et maintenant un petit montage pour vous présenter la conduite et le code de la route en Chine.

Vous pouvez vous munir d'un stylo et d'une feuille et tenter de répondre juste aux questions.

Mon père me disait que je pouvais passer le permis ici et puis le valider administrativement en France...

Voilà pourquoi j'ai dit non:



Pour les réponses aux questions il suffit de choisir les plus improbables et les plus différentes de la conduite en France.

Cette conduite a été réalisée par un professionnel Chinois, vous êtes priés de ne pas tenter de reproduire ce type de conduite en France.


C'est tout pour aujourd'hui. La semaine prochaine nous verrons la conduite en état d'ivresse, les accidents liès au téléphone portable au volant, la traversée des routes par les escargots migrateurs du tibet, l'erradication des microbes quintupodes des tapis en cachemire du kazakstan rural...

dimanche, mars 11, 2007

La rentrée, la tempête...

Dimanche dernier nous avons essuyé une belle tempête.

J'avais donc bien fait d'anticiper sur mon article car pendant deux jours nous avons été coupé d'Internet et pas d'électricité pendant une journée.

Cette tempête est parait il, la plus violente que Dalian ai connue depuis 100 ans...

Pour vous donner une idée, imaginez la tempête de décembre 2000... vous aurez un bon aperçu.

Des vents de 300 km à température perçue de - 18°... il ne faisait pas bon de mettre son nez dehors...

Je l'ai pourtant fait par 4 fois, pour des courses, pour aller à la poste, pour manger puis pour prendre des vidéos.

Le vent glacé avait tout recouvert d'une couche de glace, si bien qu'il était difficile de marcher, un coup de vent vous faisait avancer sans que vous bougiez... c'était très impressionnant et très drôle.

Nous sortions couverts comme des esquimaux et chaque sortie était une mission périlleuse.

La plus mémorable fût la sortie du dîner, nous avons eu de gros fous rire devant l'énormité des situations dans lequel le vent nous mettais.

Je me rappelle de Mathieu essayant désespérément de tenir debout me doublant à toute vitesse en glissant, poussé par le vent qui le dirigeait vers les escaliers, je rigolais toujours quand le vent m'emporta à mon tour d'une grosse rafale en direction de ces mêmes escaliers que j'ai réussi à éviter.

Au retour, traversée mémorable au coin de la bibliothèque...

5 mètres gelés à traverser et le vent qui souffle en direction du bas de la colline nous coupant la route.

Là j'ai pu voir Nicolas glisser, poussé par le vent, alors qu'il n'avait avancé que de 20 centimètres.

Tout à coup j'ai été retourné d'une rafale, la seconde m'a allongé par terre et la troisième m'a poussé la tête la première, sur le dos, tel une luge de bobsleigh dans une pauvre poubelle puis dans un arbre...

Je dis pauvre poubelle car je n'ai pas eu mal.

La poubelle par contre...


Oui oui j'ai fait ça avec ma tête!

Avec Julien nous avons ensuite fait un petit reportage que vous pouvez voir ici:



On ne voit pas grand chose mais l'idée est là.

Nous avons décidé de finir la journée au chaud... sans lumières, donc avec des bougies.

Petite partie de tarot:


"Mhh... j'ai pas mal d'atout..."


"Je vais tous les pourir!"


"Ils savent que je me suis appelé tout seul hé hé hé"


"Il est sortit le 21 ou pas?"


Sinon comme vous avez bien apprécié les "tartes Tatins", voici maintenant les tartes à la fraise:


"Ma première crème pâtissiére..."


Pour finir, une scène assez cocasse qui avait lieu hier matin devant ma fenêtre dans la fameuse pente qui longe la bibliothèque.



Toute la semaine nous avons eu une alternance entre des températures douces et des petites tempêtes qui coupent internet de temps à autres et qui recouvrent tout de gel.

Vivement le printemps!

vendredi, mars 02, 2007

Après demain la rentrée.

Voilà quelques jours je vous parlais du nouvel an Chinois.

Dans quelques jours, 2 pour être précis nous allons reprendre le rythme scolaire avec des nouveaux cours...

En attendant qu'est ce que j'ai bien pu faire?

Diverses choses mais les plus intéressantes sont celles qui ont un lien avec les Chinois.

Près de notre lieu de résidence il y a un restaurant situé à l'entrée de l'université.

Nous allons y manger régulièrement quand ce n'est pas tout les jours...

A force d'y aller nos têtes sont connues et nous avons régulièrement le droit à de petites réductions ou parts de rab' ainsi que des discussions en Anglais et en Chinois.

En effet la femme du chef cuisinier a quelques notions d'Anglais et aime bien qu'on lui apprenne des mots.

La dernière fois avec Julien nous nous sommes fait alpaguer à la sortie du restaurant pour une leçon improvisée d'Anglais.

Dommage que je n'ai pu filmer, c'était cocasse!

Voici un extrait, retourné pour l'occasion:

"The wolf is looking through the craks of the door".

Nous serons d'accord pour dire que la prononciation suivante est correcte:



Et bien nos Chinois parlant Anglais diront plutôt (désolé j'ai pas pu couper la vidéo avant de la mettre en ligne):



Selon notre interlocutrice; "vous ne parlez pas l'Anglais comme nous"...

C'est un fait, les Américains doivent sûrement dire pareil de nous.

Mais le pire...

C'est bien quand nous parlons Chinois!

Heureusement pour vous, je ne vais pas mettre d'enregistrements à disposition.

Bref.

Outre les cours d'Anglais nous essayons de cuisiner un peu.

Pour ma part j'aime bien faire des tartes.

Ne trouvant pas de beurre nous avons demandé à nos amis du restaurant si ils savaient où en trouver... et bien non.

Donc après un raid à METRO nous sommes revenus avec tout ce qu'il fallait (merci à Julien pour toutes les photos).



En cours de route les gens du restaurant nous avaient demandé de venir faire nos tartes chez eux, donc après avoir ramené le matériel et quelques ingrédients, le reste étant gracieusement fourni par nos hôtes...



... c'est parti pour des:

"tartes Tatin pommes-annanas" et une "tarte aux pommes" traditionnelle.


Il faut d'abord mettre la main à la pâte. ;-)


Peler les pommes.


L'aide de tout le monde est appréciée, le chef en action.




Un Gebu et un Chef au Caramel.


Les fonds de tartes sont prêt, note: un peu de miel en plus ça donne bien!



Une tarte bientôt prête.



Le positionnement de la pâte brisée pour les tatins relève du travail d'équipe.


La garniture improvisée de la tarte au pomme (on avait de la pâte en trop)= oeufs + sucre + pommes.




Prêt à cuire!



Tout les Chinois par l'odeur alléchée...



Et voilà le travail! La tarte tatin...


... et la tarte aux pommes.

Bon appétit bien sûr et bonne rentrée!